گشنیز از جمله سبزیجات فصل سرد سال می باشدکه هوای خنک را بیشتر از هوای گرم می پسنددولی در مناطق مختلف قابلیت کشت و کار را دارد.

در انتخاب هر بذر جدید حتما به این نکته توجه کنید که بهترین بذر ها زمانی انتخاب می شوند که با توجه به اقلیم منطقه انتخاب شوند ، بنابراین در انتخاب بذر بیشتر دقت کنید چون بهترین بذر هادر منطقه غیر مناسب عملکرد واقعی خودشان را ندارند.